Mackerel ceviche, crunchy radish & buckwheat crispy
Mackerel ceviche with crunchy radish and buckwheat crispy is an accessible recipe from Ar Iniz chef Romain Rouiller.
© Atypix
Romain ROULLIER
Presentation
Biography & Awards
1986
Naissance au Mans
2004
Commis à l’Hôtel Martinez, à Cannes
2006
Chef de partie à La Cigogne, à Genève
2011
Chef de La Cantine des Commerçants, à Genève
2014
Chef privé pour la baronne de Rothschild
2016
Chef exécutif sur Le Ponant
2021
Chef à l’Ar Iniz, à Saint-Malo
Its recipes
