Cuisinier de l'Année 2025 : Frédéric Anton récompensé par Gault&Millau
Ce lundi 18 novembre 2024, Frédéric Anton a reçu le titre de Cuisinier de l’Année 2025, lors de la cérémonie annuelle des trophées qui se déroulait au Trianon de Paris.
"Vu mon âge, j'ai 60 ans je pensais passer direct académicien". Le chef du Pré Catelan a été récompensé par le Guide Jaune lors de l’édition 2025 du gala annuel. Être Cuisinier de l’Année, qu'est-ce que c'est ? “C’est l’aboutissement d’une carrière, on estime que le chef est à l’apogée de son art et que toutes les conditions sont réunies pour le distinguer cette année-là.” explique Marc Esquerré, directeur des enquêtes chez Gault&Millau.
Frédéric Anton, un 5 toques serein
Frédéric Anton règne aujourd’hui sur Paris avec trois établissements emblématiques : le restaurant Jules Verne à la Tour Eiffel, le yacht Don Juan II, et le Pré Catelan au Bois de Boulogne, où il est depuis 28 ans. Sa dernière création, La Ferme du Pré, un bistrot chic, complète son empire gastronomique. Ancien lieutenant de Joël Robuchon, Frédéric Anton incarne le Paris éternel à travers des lieux atypiques, un hommage à ses racines lorraines et à son parcours exceptionnel.
Lors de la cérémonie de gala 2025, le chef parisien a ajouté un nouveau trophée à son tableau.
- Voir l'avis Gault&Millau sur Le Pré Catelan
- Voir le compte Instagram de Frédéric Anton
Les nommés dans la catégorie Cuisinier de l’Année
Il y a quelques semaines, Gault&Millau annonçait les quatre nommés dans cette catégorie qui a fait rêver plus d’un cuisinier dans sa carrière. Ces chefs, à la tête de restaurants renommés, ont impressionné les enquêteurs du guide par leur créativité, leur maîtrise des saveurs et leur engagement pour une cuisine de qualité au fil des années.
Glenn Viel, du restaurant L'Oustau de Baumanière (4 toques)
Glenn Viel, instinctif et curieux, privilégie l'expérience avant l'analyse. Enfant, les nombreux déménagements de son père militaire (Poitiers, Le Mans, La Réunion) éveillent son goût du voyage et de la cuisine. Passionné par le judo et les saveurs, il débute à Fréhel, où il découvre la pêche et la chasse. À Baumanière, il développe une cuisine personnelle, grâce à la liberté offerte par Jean-André Charial. Fort de son parcours auprès de grands chefs, il accorde une grande importance à l’expérience globale du convive.
- Voir l'avis Gault&Millau sur L'Oustau de Baumanière
- Voir le compte Instagram de Glenn Viel
Jacques Marcon, du restaurant Régis et Jacques Marcon (5 toques)
- Voir l'avis Gault&Millau sur Régis et Jacques Marcon
- Voir le compte Instagram de Jacques Marcon
Nicolas Masse, du restaurant La Grand'Vigne aux Sources de Caudalie (4 toques)
Nicolas Masse, chef discret et passionné, a découvert sa vocation jeune, grâce à son oncle restaurateur. Après un apprentissage au Sofitel de Cherbourg et au Casino de Deauville, il perfectionne son savoir-faire dans des établissements comme La Cabro d’Or et la Villa Belrose. Aux Sources de Caudalie, il s'épanouit depuis 15 ans, dans un cadre unique, avec l'aide des propriétaires Alice et Jérôme Tourbier, et poursuit sa quête d'évolution.
- Voir l'avis Gault&Millau sur La Grand'Vigne aux Sources de Caudalie
- Voir le compte Instagram de Nicolas Masse
Ces actualités pourraient vous intéresser
Chenin : le cépage qui s'adapte partout
Cépage roi de la Loire, également répandu en Afrique du Sud, le «ch’nin», comme le prononcent les Ligériens, possède cette extraordinaire particularité de donner naissance aussi bien à des vins blancs secs que des demi-secs, des moelleux, des liquoreux et même des effervescents, communément appelés fines bulles. Complexe et exigeant, il n’en demeure pas moins sacrément attachant.
Nos Partenaires
Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...
Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau
Tous nos partenaires
