Nina Métayer ouvre deux boulangeries-pâtisseries à La Rochelle

Mathilde Bourge | 08/11/2024 14:33

Nina Métayer inaugure mi-novembre 2024 deux boutiques à La Rochelle, sa ville natale. Un véritable retour aux sources pour cette passionnée de boulangerie et de pâtisserie.

Surprise ! Après avoir brillé dans les plus grandes maisons de la pâtisserie française, Nina Métayer, couronnée Pâtissière de l’Année en 2017, revient à ses origines en inaugurant deux nouvelles boulangeries-pâtisseries à La Rochelle, sa ville natale. Un projet qu’elle porte dans son cœur depuis longtemps et qui symbolise l’union de ses deux passions : la boulangerie et la pâtisserie.

Un retour aux sources

Derrière cette démarche se cache un parcours impressionnant. De ses débuts dans des établissements prestigieux comme Le Meurice ou le Café Pouchkine, Nina Métayer a su se forger une réputation à la hauteur de son talent. Depuis 2019, elle met son savoir-faire au service des gourmets, et en 2020, elle lance Délicatisserie, une boutique innovante entièrement digitalisée. Suivront deux points de vente à Paris et à Issy-les-Moulineaux. Aujourd’hui, c’est à La Rochelle que l’aventure prend un tournant inédit, avec l’ouverture de ces deux nouvelles adresses où se mêleront pains bien dorés et pâtisseries d’exception.

Cette ouverture est bien plus qu’un simple projet professionnel pour la cheffe. Formée en boulangerie dans la ville portuaire avant de se consacrer à la pâtisserie, Nina Métayer concrétise ici un rêve de longue date : réunir ses deux métiers. Ces nouveaux établissements, Le Fournil et Chez Paillat, s’ouvrent à tous ceux qui souhaitent redécouvrir le plaisir simple du pain, tout en savourant des créations sucrées uniques.

L’inauguration officielle du Fournil, quartier Saint-Éloi, aura lieu le samedi 16 novembre. Le lendemain, ce sera au tour de Chez Paillat, quartier Saint-Maurice, de recevoir les invités pour un moment convivial et festif.

Pour Nina Métayer, ce projet est un retour aux sources, un hommage à La Rochelle et à ses premières expériences dans le monde du pain. C’est d’ailleurs là, à la boulangerie de Denis Baron, qu’elle a fait ses premières armes, une rencontre qui marquera à jamais sa carrière. Aujourd’hui, elle prend possession des établissements historiques Chez Paillat et Le Fournil, les clés de son aventure boulangère lui étant remises par son mentor, Denis Baron lui-même.