Chocolatier
Jean-Marie Bertrand a grandi au milieu des confiseries et des chocolats et c’est à son père que l’on doit la création du Nostradamus, spécialité de la maison. Le reste de la gamme de Jean-Marie, mérite qu’on y croque, notamment le «Faire face» (devise de l’École de l’air de Salon-de-Provence) et le Marronnier, un chocolat au lait, pâte de marron et rhum… tout un programme !