Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Pascal Massonde

64250 AINHOA
Boucher
PARTAGER
L'avis de Gault&Millau
Boucher C’est Manu Berasateguy qui a repris le flambeau. Découpe de viande, préparations charcutières, salaison, conserveries perpétuant les spécialités à base de produits locaux (piment d’Espelette AOP cultivé par le frère de Manu, bœuf Herriko, jambon de Bayonne), de poissons, de veau en axoa… Les éleveurs de viande sont dans un périmètre de 50 km à la ronde pour le bœuf, 200 km pour le veau et l’agneau… Mais on reste dans le Sud-Ouest. La maturation se fait à l’atelier (3 semaines en moyenne) et la qualité suit. Approvisionnement de maisons réputées comme Ithurria ou l’Auberge Basque de Cédric Béchade.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 350 Karrika nagusia
64250 Ainhoa
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir

Artisans à proximité

Antton Chocolatier
Sélectionné Chocolatier
Antton Chocolatier
Lieu 64250 ESPELETTE
Truc en + Boutique en ligne , Service de livraison
Brasserie Arrobio
Sélectionné Brasseur
Brasserie Arrobio
Lieu LARRESSORE
Activité Cave à bières
Boulangerie Darrigues
Sélectionné Boulanger
Boulangerie Darrigues
Lieu SAINT-PÉE-SUR-NIVELLE
Truc en + Sur commande
Boucherie de Sare
Sélectionné Boucher
Boucherie de Sare
Lieu SARE
Truc en + Sur commande
Ospital Louis
Sélectionné Charcutier
Ospital Louis
Lieu 64240 HASPARREN
Activités Boucher , Traiteur
Truc en + Boutique en ligne , Service de livraison
Brasserie Akerbeltz
Sélectionné Brasseur
Brasserie Akerbeltz
Lieu 64310 ASCAIN
Activité Cave à bières
Truc en + Sur commande
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus