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Cuvée 31 - Aux Armes de Champagne

51460 L'ÉPINE
13/20
 Table de Chef
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12 PHOTOS
Chef Thibaut Reppert
Cuisine Français | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
49 € à 81 €
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef La tradition a du bon et les Sparnaciens savent trouver à l'Épine le réconfort et le bon goût. C'est un jeune chef, Thibaud Reppert, qui mène aujourd'hui les cuisines de cette institution, et il s'acquitte plutôt bien de cette tâche délicate, en conservant les deux toques sur un menu-carte du moment, : pastrami courgette olive sauce moutarde au miel, carré de porcelet potimarron girolle jus corsé, figue sablé breton yaourt porto, une séquence assez modeste, mais bien tournée et bien servie.
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PLAN
Adresse 31 Avenue du Luxembourg
51460 L'Épine
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Thibaut Reppert Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Thibaut Reppert Chef

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Jérôme Feck - L'Angleterre
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Les Temps Changent - Hôtel d'Angleterre
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Table Gourmande
La Gare
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Les Avisés
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Relais de Sillery
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Hôtel Château d'Étoges
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