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Mr & Mrs M

64000 PAU
11/20
 Table Gourmande
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Cuisine Français | Local | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Privatisation
L'avis de Gault&Millau
11/20
Table Gourmande Une jolie maison d'époque rénovée dans un style contemporain, avec parquet et tons sobres. On y retrouve Emily et Cyrille, lequel propose une cuisine de marché aux accents exotiques, tenant de son expérience asiatique. Le moelleux de truite est ainsi revisité avec un crémeux de chou-fleur et wasabi, salade de chou rouge, voile de jurançon doux, ponzu et tobiko, le retour de pêche vient avec une crème au miso, flocons de bonite katsuobushi, riz noir et légumes de saison, la ballottine de poulet farcie de choux, champignons et foie de volaille, velouté de volaille au saké, soja, et foie gras, légumes de saison, la panna cotta vanille et biscuit financier, au rhum, ananas, mangue, kiwi, noix de coco et crème anglaise exotique. Cave comptant un peu plus de soixante-dix références.
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PLAN
Adresse 30 Rue Pasteur
64000 Pau
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

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